天馬雞湯刀削面：刀削面源于山西太原地區(qū)，至今已有幾百年的歷史，傳說是元朝時期，為防漢人造反，而將百姓的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶一刀輪流使用，有一老者前往鄰居處取刀準備回家切面，結(jié)果刀己被人取走，這位老者只好回家，剛出大門，被一塊東西碰到腳，低頭一看，是塊薄的小鐵片，于是撿起來放入口袋內(nèi)，回到家後，因面鍋水已沸，又沒刀可切，忽然間他想到有塊鐵片，就將鐵片拿給老太太，老太太一看說：「這么薄小的鐵片如何切面？」老者生氣的說：「切不動就用砍嗎！」這砍字一出，提醒了老太太，只好將面放在左手上，右手拿小鐵片，站在煮沸水的鍋邊，將面砍入沸水中，煮熟後撈出，澆上鹵汁就可吃了。這種砍面方法流傳于晉中地區(qū)，直到明朝後再歷經(jīng)多次的改良傳入陜西，而成為現(xiàn)在著名的“五大面食之一”。后經(jīng)本人潛心研制，多次嘗試，工藝改良起名為天馬雞湯刀削面。... [詳細介紹]